Petersilienwurzeln vom Blech
Für 6 Portionen:
1,2 kg Petersilienwurzeln putzen, schälen und größere Wurzeln längs halbieren.
1 rote Peperoni halbieren, entkernen und fein hacken.
Ein halbes Bund frischen Thymian abzupfen und hacken.
Ahorsirup, 1 Tl Salz und 6 El Ollivenöl mischen.
Petersilienwurzeln mit dem Ölsirup mischen und auf ein Blech geben. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unen 35-40 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist (Umluft nicht empfehlenswert).
Dabei die Stücke ab und zu wenden und mit dem Ölsirup beschöpfen.
Mit 2 El Balsamico bianco beträufeln und mit 3 El gehackten Walnusskernen bestreuen.