Unvermittelbar

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der braune schal mit dem melierten orange ist von mir, dank an STOFFWECHSEL.

heute die erste fuhre FRÜHJAHRSKOLLEKTION im STOFFWECHSEL abgegeben: lila, flauschig-orange und flauschig-rosa und vor allem grellgrüne gürtel. die zusammenarbeit mit visuellen menschen macht extrem viel spass!

gürtel-schals, in allen längen, von 20 bis 60 euro

Für 4 Personen:

60g weiche Butter
1 EL grober Dijon-Senf
Salz
400g frische Pici (dicke Spaghetti)
240g Hühnerleber, küchenfertig vorbereitet und in Scheiben geschnitten
1 kleiner Kopf Radicchio, quer in feiner Streifen geschnitten
Frisch gemahlener Pfeffer

Drei Viertel der Butter mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Senf vermischen.
In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen. Salzen und die Pici hineingeben. Sie sind gar, wenn das Wasser erneut aufsprudelt und die Nudeln an die Oberfläche steigen.
Die restliche Butter in eienr großen Pfanne bei mittlerer Temperatur zerlassen. Die Hühnerleberscheiben etwa 3 Minuten darin braten, dabei mehrmals wenden. Den Radicchio untermischen, salzen und pfeffern. Zugedeckt 1 Minute dünsten, bis der Radicchio eben zusammengefallen ist.
Die Pici abseihen, in eine vorgewärmte Schüssel füllen und die Senfbutter gründlich untermischen. Hühnerleber und Radicchio auf der Pasta anrichten und sofort servieren.

halsketten zwischen 10 und 20 euro

Für vier Personen:

1 Wirsing (ca. 800g)
Salz
30g Butter
Pfeffer aus der Mühle
frischgeriebene Muskatnuss
6 EL Weisswein
40 g frischgeriebener Parmesan

-Den Wirsing putzen und in vier Teile schneiden. Den Mittelstruck jeweils so weit entfernen, dass die Gemüseviertel gerade noch zusammenhalten. Reichlich Salzwasser in einem großen Kochtopf erhitzen und die Kohlviertel darin einige Minuten blanchieren.
-Die Gemüseteile mit einem Seihlöffel herausheben und gut abtropfen lassen.
-Die Butter in einer großen Kasserolle erhitzen und die Kohlviertel darin wenden. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit Wein aufgießen. Zugedeckt in etwa 10 Minuten fertiggaren, dabei einmal wenden.
-Den Grill vorheizen.
-Die Wirsingviertel mit Parmesan bestreuen und kurz unter dem Grill gratinieren.

Als Beilage zu Wild- oder Lammedaillons reichen.

Tip: Wirsing auf keinen Fall zu lange garen, da er sonst matschig wird und viel von seinem Wohlgeschmack einbüßt. Winterwirsing hat ein ausgeprägteres Kohlaroma als Sommerwirsting.

Frühlingsschal für 45 Euro.

schmale Halsbänder/Gürtel, mehrfarbig, circa 2 m lang, 35 Euro